Okra

Letos sem prvič poskusila z okro. Zanjo sem pravzaprav prvič slišala v semenarni, ko sem nakupovala razna semena za na vrt. Glede na videno, lahko rečem, da je res hvaležna rastlina, lepo raste, obilno cveti in obrodi. Očitno ji letošnje poletje prija.

Naša okra raste kot kopriva.

Preden pa sem jo prvič dala v lonec, sem se morala o njej podučiti. Kje drugje kot na spletu.

Tam lahko beremo, da ta izvorno afriška rastlina uspeva v vročih poletjih in vlažnem vremenu. Raste hitro. Najboljša je sveža, ravno odtrgana, zato je mlade stroke najbolje obirati sproti. Porabimo jo v nekaj dneh, shranjujemo jo v hladilniku, rahlo zavito v plastično vrečko. Obiramo jo, ko so plodovi dolgi 3–4 cm, nekje se priporoča 6–7 cm, to je približno 1–2 tedna po cvetenju. Med pobiranjem previdno odtrgamo plod, da ne poškodujemo rastline.

Okro lahko kuhamo, pečemo na žaru, cvremo. Če se odločimo za kuhanje, je priporočljivo, da med kuhanjem dodamo nekaj kislega, nekaj kisa ali soka citrusov ali paradižnik. Plodove okre lahko uživamo tudi kot pečeno ali kuhano zelenjavo ali pa jih uporabljamo kot gostilo za juhe in zelenjavne omake.

Plodove obiramo sproti, najbolje vsak dan, saj sicer hitro prerastejo in postanejo precej nitasti ter zato manj uporabni. Takrat je najbolje, da plodove posušimo in jih dodajamo jedem kot začimbo.

Plodove okre lahko tudi shranjujemo. Neumite plodove lahko za krajši čas shranjujemo v hladilniku, in sicer do tri dni. Plodove lahko tudi sušimo ali zamrznemo, vendar jih moramo pred zamrzovanjem blanširati. Za shranjevanje uporabljamo predvsem mlade plodove.

Okro dodamo jedem s paradižnikom, čebulo in koruzo. Odlično se ujema tudi s školjkami in z ribami. Okra ima blag okus, ki morda rahlo spominja na jajčevec.

In še moje izkušnje: okro je lahko vzgajati in uspeh ne izostane. Glede na to, da je nekaj posebnega, ste hitro nekaj posebnega tudi vi.

Okus? Zelo blag. Največji plus v kulinariki se mi zdi pravzaprav, da je odlično gostilo za poletne omake – npr. paradižnikovo omako k testeninam. Narezana ima izgled zvezdic, kar je prikupno – zelene zvezdice v rdeči omaki.

Okre še nisem zamrzovala, nameravam pa jo posušiti za poznejše kuhinjsko čaranje.

Okra in kumare - uspešnici tega poletja.

 

In viri za radovedne:

https://sl.wikipedia.org/wiki/Jedilni_oslez

http://www.bodieko.si/okra

http://www.bodieko.si/okra-ali-bamija-na-vrtu